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農口尚彦研究所

農口尚彦研究所

伝説の杜氏が醸す最高の日本酒

酒造りの神様の異名をもつ日本最高峰の醸造家、農口尚彦。2017年に石川県小松市に農口尚彦研究所を設立、杜氏として就任。「本来の日本酒の味」や「旨味をしっかり感じながらもキレのよい喉越し」にこだわる農口杜氏のお酒は、国内外の日本酒ファンの間で絶大な人気をほこり、市場では品薄状態が続く。
蔵直送でお酒が届くアンブレイスでは、いつでも最高品質のプレミアム日本酒が完全な状態で味わえます。

  • LEMON

    平岡農園

    豊かな環境と最適な気候、トップレベル品質の果樹を育てる淡路島で、創業60年以上のみかん・レモン農家、平岡農園。晴れの⽇が多く、⾬が少ない温暖な気候は、甘くコクのあるみかん、香り高くジューシーなレモンを育てる。

  • WILD GAME MEAT

    食材調達の仙人 新居さん

    兵庫県養父市氷ノ山、食材調達の仙人として有名な新居さん。写真は彼に現地を案内していただいた際のものです。

  • HERB

    音吹畑

    京都大原で露地多品目野菜を栽培する音吹畑。農薬・化成肥料を使用せず様々な野菜を栽培する音吹畑さんは、野菜だけでなく、野菜を育てる土、そこにやってくる虫にも目を向ける。「野菜をつくる環境をつくる」そんなご夫婦の元で育つハーブは、見た目にも美しく、上品な香りを放つ。

  • CHICKEN

    石黒農場

    岩手県は花巻市にある食鳥の女王「ほろほろ鳥」専用農家、石黒農場さん。繊細さゆえに細心の注意をしながら飼育されたほろほろ鳥は、コクがあり、肉質は柔らか。 においや癖もなく、とてもジューシーで口の中でとろけるような食感。

  • KYOTO VEGETABLES

    石割農園 石割さん

    名だたる料亭や高級飲食店をうならせる石割さんの野菜。長年有機肥料を中心に取り組み、野菜との対話を重んじる彼の姿勢が、全国から求められる野菜を育てる。2018年に京都・食文推進会議から「京都和食文化賞」を贈られた。